レッドカレー
お天気のいい日が続き、そろそろ夏を感じますね。
今年の夏はタイカレー。
いつもとは、一味違った夏と食事を楽しんでみませんか。
＜材料＞
カレー 赤ペースト
ココナッツミルク
鶏もも肉
鶏手羽先
ナス
とうがらし（レッドカレーには緑のとうがらしがお勧め）
バイ マクルー
砂糖（ココナッツシュガーがお勧め）
ナンプラー
味の素
＜作り方＞
1.手羽先を包丁で、叩くように切り、骨ごと一口大に細かくする。とりもも肉も食べやすい大きさに。
2.フライパンに油をひき、赤ペーストを入れ、弱火にし、ココナッツミルクを少しずつ加えながらよく炒める。
※焦げないように火加減に気をつけながら、じっくり炒めるのがおいしさのコツ！
質問！じっくりってどれくらい炒めるの？
※火加減を調整しながら、ポコポコ泡が出るようなら火を弱め、ポコポコがなくなってきたら火を少し強めます。そうしているうちに赤ペーストの香りが変わってきて、辛いけれども優しいおいしい香りがしてきます。
時間にこだわらず、ペーストの変わり具合をしばし、楽しんでみてはいかがでしょうか。
質問！ それでは、すごく時間がかかるのでは？
※全体の所要時間は、市販のカレールーを使い、作った日本の？！カレーと同じくらいです。
3.鶏手羽先、もも肉、バイ・マクルーを加え、肉に火が通るまで炒める。
※バイ・マクルーは香りが出るようにちぎって入れる。
4.ナス、唐辛子、、砂糖を加え、ナスに火が通るまで炒める。
5.ナンプラー、味の素で味を調え、できあがり。
※ご飯にかけてもよしっ！そうめんにかけてもおいしいです。
タイ料理、作ってみたら思ったより簡単でおいしい。
でも、調味料や食材を見つけるのにちょっぴり手間がかかります。
そこで、最近はインターネットでお取り寄せ。ネットで購入！そして、楽天などで購入すると同時にポイントもたまるので、ポイントは旅行先のホテルの支払いに当てたりとお役立ち。
タイのお友達お勧め商品で、私もよく使っている商品を紹介します。
ナンプラー イエローカレーペースト レッドカレーペースト
