大館 HakCafe ブログ

レッドカレー

お天気のいい日が続き、そろそろ夏を感じますね。

今年の夏はタイカレー。

いつもとは、一味違った夏と食事を楽しんでみませんか。

＜材料＞

カレー　赤ペースト

ココナッツミルク

鶏もも肉

鶏手羽先

ナス

とうがらし（レッドカレーには緑のとうがらしがお勧め）

バイ マクルー

砂糖（ココナッツシュガーがお勧め）

ナンプラー

味の素

＜作り方＞

1.手羽先を包丁で、叩くように切り、骨ごと一口大に細かくする。とりもも肉も食べやすい大きさに。

2.フライパンに油をひき、赤ペーストを入れ、弱火にし、ココナッツミルクを少しずつ加えながらよく炒める。

※焦げないように火加減に気をつけながら、じっくり炒めるのがおいしさのコツ！

質問！じっくりってどれくらい炒めるの？

※火加減を調整しながら、ポコポコ泡が出るようなら火を弱め、ポコポコがなくなってきたら火を少し強めます。そうしているうちに赤ペーストの香りが変わってきて、辛いけれども優しいおいしい香りがしてきます。

時間にこだわらず、ペーストの変わり具合をしばし、楽しんでみてはいかがでしょうか。

質問！　それでは、すごく時間がかかるのでは？

※全体の所要時間は、市販のカレールーを使い、作った日本の？！カレーと同じくらいです。

3.鶏手羽先、もも肉、バイ・マクルーを加え、肉に火が通るまで炒める。

※バイ・マクルーは香りが出るようにちぎって入れる。

4.ナス、唐辛子、、砂糖を加え、ナスに火が通るまで炒める。

5.ナンプラー、味の素で味を調え、できあがり。

※ご飯にかけてもよしっ！そうめんにかけてもおいしいです。

タイ料理、作ってみたら思ったより簡単でおいしい。

でも、調味料や食材を見つけるのにちょっぴり手間がかかります。

そこで、最近はインターネットでお取り寄せ。ネットで購入！そして、楽天などで購入すると同時にポイントもたまるので、ポイントは旅行先のホテルの支払いに当てたりとお役立ち。

タイのお友達お勧め商品で、私もよく使っている商品を紹介します。

ナンプラー　　　　イエローカレーペースト　　　レッドカレーペースト

朝、息子がスープをこぼし、手を洗っていた時のこと。

「冷たいよ～」

と、なかなか洗わず。

とりあえず、手伝って手を洗い終える。

しばらくし、給湯準備完了のお知らせのアラームが鳴ったので、英語で言ってみました。

そしたら、パパが真顔で言う。

「どうして、また手を洗わなきゃいけないの？さっき、ちゃんと洗ってたのに。」

えっ！？ガ━━（´・д・｀|||●）━━ン

”もう洗ったよ～”なんて、そんな返しがくると思っていたんだけどなあ・・・

そうだよ。何ももう一度、洗えという意味じゃないけど、さっき息子が水が冷たいから手洗いが嫌で、タイミング遅れて今頃になって、お湯の準備ができたから、言ってみたんだけど、冗談に聞こえなかった？？？

って、解説したら、ますますつまらない！！

「すっごく真剣に聞こえたんだけど。冗談を言ったの？

それなら、イントネーションだよ。」

そうかあ。発音だけじゃなくて、イントネーションもね。

こんな感じ？！？！

ネイティブのように、英語が話せる日を目指して頑張るぞっ！！

おまけで、こんなショットはいかがですか。

インドネシア料理

レッドカレー

タイカレーをそうめんにかけるとおいしい！